Vinho Português - Ponce Depaula Monastrel - D.O. Manchuela

Vinho Português - Ponce Depaula Monastrel - D.O. Manchuela

Bodegas y Viñedos Ponce é uma vinícola familiar. Seus 22 hectares de vinhedos são cultivados em solos argilo-calcário, arenoso-calcário e vulcânico, e os vinhos sãoa elaborados apenas a partir da uva autóctone Bobal. Toda a produção é feita de forma artesanal com bases no cultivo biodinâmico, conferindo ao vinho as características de terroir. Ponce é hoje uma das mais prestigiosas vinícolas na Espanha.

Monastrell elaborado a partir de 5 hectares de vinhas, com idade superior a 50 anos, plantadas em solos calcários na região de
Castilla La Mancha, Depaula é elegante, sedoso e persistente. Encorpado, este tinto estagiou durante 6 meses em barris de carvalho de 600 litros, e não foi filtrado ou clarificado, gerando um vinho mais complexo em boca. Novo rótulo da bodega, Depaula homenageia a filha de Juan Antonio Ponce, proprietário da bodega, Paula Ponce.

Uva: Monastrel

Visual: Rubi intenso com reflexos púrpura

Aromas: Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, morangos e amoras, notas herbáceas e de especiarias,

como anis, pimenta e além de toques defumados e florais

Paladar: Encorpado, com taninos maduros e firmes, além de boa acidez. Seu final de boca é persistente, destacando-se

por frutas vermelhas maduras, especiarias e toques defumados

Amadurecimento: Após fermentação em cubas de madeira com leveduras indígenas, o vinho estagia em barricas

(600 litros) durante 6 meses

Harmonização: Carnes vermelhas assadas e grelhadas, carnes de caça, preparações com cordeiro, massas com molhos

intensos, pratos à base de funghi, além de embutidos e queijos maduros. 

Premiações:

93 Pontos - James Suckling

93 Pontos - Robert Parker

92 Pontos - Adega