Vinho Francês - Cairanne Le Chêne Noir - Cotes du Rhône
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A Cave de Cairanne está localizada ao Sul do Vale do Rhône, na região de Vaucluse (cuja capital é Avignon), próxima as denominações Châteauneuf-du-Pape, Gigondas e Vacqueyras. Fundada em 1929, reúne dezenas de produtores locais que, geração após geração, empregam técnicas tradicionais e orgânicas no cultivo dos vinhedos, espalhados por cerca de 550 hectares. As apelações são Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Villages Plan de Dieu, Cru Cairanne e Cru Rasteau.
Cave de Cairanne
Côtes du Rhône
Tinto Seco
50% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan
Sem passagem por madeira
Degustação
Cor
Rubi-escuro.
Aroma
Aromas de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa e groselha).
Sabor
Expressivo e concentrado, com taninos suculentos e notas frutadas e de especiarias.
Harmonização
Serviço
14 a 16°C
Harmonização
Carnes de caça, carnes vermelhas, massas com molho intenso, queijos curados.
Vinificação
A colheita é realizada manualmente. 70% das uvas passam por vinificação tradicional, com maceração pós-fermentativa sob temperatura de 26°C, durante período de 5 a 7 dias; os 30% restantes são submetidos à maceração carbônica.
Premiação
Medalha de Ouro: Decanter World Wine Awards 2018
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